Une conversation avec l’ancienne propriétaire de la Chocolaterie Belge Muriel
Une publication de Geneviève
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Lors de la préparation de cet article, j’ai eu le plaisir de m’entretenir avec Muriel Norka, ancienne propriétaire de la Chocolaterie Belge Muriel. Passionnée par la cuisine et les plaisirs gourmands, Muriel a su faire rayonner la chocolaterie pendant 20 ans en y apportant son savoir-faire unique. Aujourd’hui, bien qu’elle ait cédé l’entreprise, elle reste active au sein de L'Échappée Belle, qui perpétue son héritage tout en y ajoutant une touche de renouveau.
Pouvez-vous nous raconter l’histoire de la chocolaterie et ce qui vous a inspiré à l’ouvrir à l’époque ?
La chocolaterie a été fondée il y a 37 ans par M. et Mme Henquin, qui l’ont dirigée pendant 17 ans avant de passer le flambeau. Pour ma part, j’y ai travaillé pendant 20 ans. Ce qui m’a vraiment poussé à ouvrir la chocolaterie, c’est ma passion pour la nourriture et la cuisine. J’adore cuisiner, que ce soit des plats salés ou des douceurs sucrées. C’est cette passion qui m’a donné envie de partager mes créations avec les autres.
Quelles étaient vos spécialités ou les meilleures créations qui plaisaient le plus aux clients ?
Chaque chocolat que nous proposions était une spécialité en soi! Nos recettes étaient uniques à la chocolaterie, et nous mettions un point d’honneur à garantir une qualité irréprochable. Les clients adoraient nos chocolats, et au fil des ans, on a remarqué un engouement croissant pour les chocolats noirs, qui sont devenus les préférés de beaucoup.
Y a-t-il une anecdote ou un moment marquant qui vous revient en tête durant les années où vous étiez propriétaire ?
Chaque jour était une nouvelle aventure! Je me souviens de l’excitation de rencontrer de nouveaux clients et de répondre à leurs questions. C’était comme un festival quotidien de découvertes. Chaque jour avait son propre moment marquant.
Que ressentez-vous à l’idée que vos recettes continuent d’être utilisées aujourd’hui ?
C’est un sentiment formidable. Je suis ravi de savoir que mes recettes vivent encore. Même si je suis moins impliqué maintenant, je travaille toujours là-bas avec beaucoup moins de responsabilités, ce qui me permet de continuer à faire ce que j’aime.
Avez-vous eu l’occasion de goûter aux créations des nouveaux propriétaires ? Qu’en pensez-vous ?
Oui, j’ai eu la chance de goûter leurs créations, et je dois dire que c’est très bon! Jusqu’à présent, nous avons même développé deux nouvelles recettes ensemble. Ils ont vraiment de bonnes idées qui apportent un vent frais à la chocolaterie.